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貴州臘肉
發布:企劃 瀏覽次數:103 日期:2022-11-16
臘肉全國各地都都有不同的做法,同時也有不同的風味,而貴州的臘肉在制作方式上尤為講究,,同時也造就了貴州臘肉獨特的風味,選用當地特有的黑毛豬肉,選擇肥瘦相間的五花肉,切成長條,先鹽腌制,后用松枝煙熏,這樣只做出來的臘肉顏色黑、熏得干、肉質細、味道香。臘肉蒸出來后,醇香撲鼻,肥而不膩,瘦而不柴,入口回味無窮。
臘肉全國各地都都有不同的做法,同時也有不同的風味,而貴州的臘肉在制作方式上尤為講究,,同時也造就了貴州臘肉獨特的風味,選用當地特有的黑毛豬肉,選擇肥瘦相間的五花肉,切成長條,先鹽腌制,后用松枝煙熏,這樣只做出來的臘肉顏色黑、熏得干、肉質細、味道香。臘肉蒸出來后,醇香撲鼻,肥而不膩,瘦而不柴,入口回味無窮。