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貴州臘肉

發布：企劃瀏覽次數：222 日期：2022-11-16

臘肉全國各地都都有不同的做法，同時也有不同的風味，而貴州的臘肉在制作方式上尤為講究，，同時也造就了貴州臘肉獨特的風味，選用當地特有的黑毛豬肉，選擇肥瘦相間的五花肉，切成長條，先鹽腌制，后用松枝煙熏，這樣只做出來的臘肉顏色黑、熏得干、肉質細、味道香。臘肉蒸出來后，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不柴，入口回味無窮。

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